Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 9430
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Veitscher Fleischkrapfen
Fleischkrapfen mit Selchfleischfülle
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Veitscher Fleischkrapfen aus den genannten Zutaten einen Teig bereiten, diesen 30 Minuten rasten lassen.
- Den Teig danach 1 cm dick ausrollen und in Quadrate von 10 x 10 cm schneiden.
- Auf jedes Quadrat einen Löffel Fülle setzen, alle 4 Seiten zur Mitte schlagen, zusammendrücken und mit viel Mehl wieder rund ausrollen.
- Die Krapfen im heißen Fett schwimmend auf beiden Seiten rasch herausbacken
Getränkeempfehlung: Most
TIPP: Zu den Veitscher Fleischkrapfen serviert man Erdäpfelsalat. Kalte Krapfen kann man in Suppe tauchen, in eine Pfanne schlichten und im Backrohr aufwärmen.
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2011
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 181
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 18,3
mg |
| Fett-Gehalt | 6,4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,8
g |
| Protein-Gehalt | 7,0
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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