Grammeln sind ein wahrer Klassiker der österreichischen Hausmannskost. Grammelschmalz und Grammeln entstehen dann, wenn kleingeschnittener Schweinespeck in der Pfanne ausgelassen wird. Das kann man auch ganz einfach zuhause machen!

Als Fülle in Knödeln, wie zum Beispiel Überbackene Grammelknödel oder auch im Brot, etwa in diesem Kernöl-Grammelbrot machen sie einiges her, doch auch süß können sie verarbeitet werden. Probieren Sie doch einmal diesen Süßer Grammelgitterkuchen

Buchtipp: Fleisch einkochen