Aufgeschlagene Röstzwiebelbutter
Brotaufstriche gibt es wie Sand am Meer. Aromatisierte Butter ist dabei ein Klassiker. In diesem Rezept wird die Butter mit würzigen Röstzwiebeln aufgeschlagen.
#Rezept-Nr.: 20982
Bewertungen
Grammelnascherei
Grammelbäckerei
Beschreibung der Zubereitung
- Die Grammeln mit Mehl, Dotter, Weißwein, Sauerrahm, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
- Die Germ in lauwarmer Milch auflösen und mit der Grammelmischung in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde rasten lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche 1 cm dick ausrollen, mit zerlassener Butter bestreichen, mit einem Teigrad in beliebig große Rauten teilen und mit Kümmel und fein geriebenem Käse bestreuen.
- Die Rauten mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 15–20 Minuten goldbraun backen.
Tipp
Diese etwas andere pikante Nascherei mit Grammeln passt hervorragend zu einem Glas Wein.
Rezept: Barbara Zenz, Seminarbäuerin
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 315
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 28
g |
| Cholesterin-Gehalt | 80
mg |
| Fett-Gehalt | 16,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1
g |
| Protein-Gehalt | 13
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 500 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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