Dieses feine Hollerkoch wird Sie noch lange in den Herbst hinein genussvoll begleiten.
Haltbar machen
Köstlichkeiten für die Vorratskammer
Ob selbstgemachtes Sauerkraut, würziges Pesto, süße Marmeladen oder sauer eingelegte Pilze: Hier finden Sie die besten Rezepte zum Haltbarmachen von kostbaren Lebensmitteln.
Dieses fruchtige Beerenkompott ist laktose- und cholesterinfrei. Laut TCM nährt es das Blut.
Dieses Zucchini-Relish schmeckt perfekt zu Gegrilltem oder Gebratenem, ähnlich wie Chutney passt es auch zu Käseplatten.
Wildbret ist reich an Eisen, Vitamin B12 und Zink. Dieser Hotdog mit Wildschweinsalsiccia und Zwiebel- und Gurkenpickle schmeckt wunderbar aromatisch.
Schwarze Nüsse sind unreif, also im grünen Zustand geerntete Walnüsse, die in einem Gewürzsud eingelegt werden. Es dauert zwar, schwarze Nüsse herzustellen, der Geschmack ist aber so einmalig, dass sich die Mühe auszahlt. Wir zeigen im folgenden Rezept für schwarze Nüsse, wie Sie grüne Walnüsse haltbar machen.
