Spargel zu fermentieren ist eine wunderbare Möglichkeit, um dieses königliche Gemüse zu konservieren – und das noch dazu ohne Strom.
Haltbar machen
Köstlichkeiten für die Vorratskammer
Ob selbstgemachtes Sauerkraut, würziges Pesto, süße Marmeladen oder sauer eingelegte Pilze: Hier finden Sie die besten Rezepte zum Haltbarmachen von kostbaren Lebensmitteln.
Zwei frühlingshafte und österliche Rezeptideen, die perfekt zu süßem Ostergebäck passen: eine bunte Blütenzuckerbutter und die erfrischend-säuerliche Karotten-Zitronen-Marmelade.
Ein mollig-cremiger Genuss: Panna cotta mit weißer Schokolade, dazu gibt's frische Erdbeeermarmelade.
Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
Gerade im Winter hat Fisch Hochkonjunktur, auch in der Fastenzeit essen wir ihn gerne – man denke etwa nur an den traditionellen Heringsschmaus. Dieses Rezept für eingelegte Forelle zeigt, wie gut auch heimischer Fisch haltbar gemacht werden kann.
