Kastanienmousse mit Portweinzwetschken
Herbstliche Mousse aus weißer Schokolade und Kastanienreis. Dazu werden feine Portweinzwetschken serviert.
#Rezept-Nr.: 20759
Bewertungen
Weiße Schokoladen-Panna-cotta
Panna cotta mit Schoko und Erdbeermarmelade
Beschreibung der Zubereitung
- Zunächst die Erdbeermarmelade zubereiten: Die Erdbeeren waschen, putzen und mit dem Gelierzucker sowie dem Abrieb und dem Saft der Zitrone pürieren.
- In einen Topf geben und aufkochen, die Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.
- Eine Gelierprobe machen und in sterilisierte Gläser abfüllen, mit Deckeln gut verschließen und langsam abkühlen lassen.
- Nun die Panna cotta zubereiten: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Das Schlagobers mit Milch, Zucker und Vanillezucker aufkochen, die Hitze reduzieren und die Schokolade darin auflösen.
- Die Gelatineblätter aus dem Wasser nehmen, leicht ausdrücken und in die Obers-Schoko-Masse rühren.
- In passende Gläser oder Schüsseln abfüllen und kalt stellen, bis die Panna cotta angezogen hat.
- Die weiße Schokoladen-Panna-cotta mit der Erdbeermarmelade servieren.
Tipp
Durch das Pürieren der Erdbeeren vor dem Kochen lässt sich die Kochzeit deutlich reduzieren und die Marmelade hält dadurch ihre schöne, rote Farbe deutlich länger.
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 537,8
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 62,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 63,9
mg |
| Fett-Gehalt | 29,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,8
g |
| Protein-Gehalt | 5,2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 225 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 5,6
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Topfenpalatschinken mit Kokosfülle
Überbackene Topfenpalatschinken sind ein beliebter Dessertklassiker. Wir verfeinern die Topfenfülle mit Kokos und reichen dazu fruchtiges Mangoragout und knusprige Mandelsplitter.
Honig-Zimt-Reingerl
Das Reingerl ist der kleine Verwandte des Kärntner Reindling. Dieses süße Germgebäck wird traditionellerweise mit Honig gefüllt.
Apfel-Mohn-Tarte
Apfelkuchen ist ein echter Klassiker – nicht nur im Herbst. Dieses Rezept interpretiert die Apfeltarte neu und verleiht ihr dank der Mohnfülle das gewisse Etwas.
Weichseltarte mit Spekulatiusboden
Diese Weichseltarte wird ohne Backen hergestellt: Einfach Kekse zerbröseln und mit Butter vermengen – schon ist der Boden fertig. Darauf kommt eine Topfen-Mascarpone-Creme mit Weichseln.
Panna cotta mit Glühweingelee
Panna cotta ist ein beliebter Dessertklassiker. Wir machen aus dem leichten Sommergenuss eine Variante für die Weihnachtszeit.
