Magazin Ausgabe August 2016

Willkommen im Hochsommer!

Sie sind wieder los! Treiben sich in Wäldern und auf Wiesen herum, immer auf der Suche nach Beute! Die Rede ist von Pilzsammlern und die haben jetzt auch allen Grund die Wälder zu durchforsten, denn die Pilzsaison hat bereits begonnen. Wir zeigen Ihnen, was sie aus Pilz-Klassikern wie Steinpilzen und Eierschwammerln alles zaubern können.

Einen lauen Sommerabend kann man am besten mit einem gemütlichen Lagerfeuer ausklingen lassen, CookingCatrin zeigt einfache und schmackhafte Rezepte für den Genuss unter freiem Himmel.

Wenn der Appetit hitzefrei macht, sind erfrischende, kühle Gerichte angesagt! Wir empfehlen leichte Sommer Rezepte für heiße Tage: Salate, kalte Suppen sowie leichte Fischgerichte und Vegetarisches.

Beeren Rezepte für den Beerenhunger! Jetzt bietet sich eine Kombination aus rot und blau, mit Himbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, an. Die Palette an Obst ist im August groß, es warten noch mehr Früchtchen!

• Dies & Das

• Sie wünschen, wir kochen … kalten Kaffee!

• Kochen & Küche-THEMA: Eierschwammerln & Steinpilze: Geröstete Steinpilze mit Erbsenpüree, Hirschragout mit Eierschwammerln, Steinpilzpastete …

• Hüttentour im steirischen Salzkammergut: Hasenöhrln aus Erdäpfelteig mit Sauerkraut, Topfen-Schwarzbeer-Strudel, Steirerkäsnockerln, Öderner Apfelradln.

• Kochen & Küche-EXTRA: Sommergerichte – leicht & erfrischend: Kalte Karfiolsuppe mit Mandelbröseln, Gemüsecarpaccio mit Schafskäse, Minestrone mit Scampi …

• Saucen, Relishes & Co zu Fleisch und Gemüse: Olivensauce, Pfirsichrelish, Salbeischnitzel mit Röstgemüse …

• Kochen auf offenem Feuer CookingCatrin: Steckerlbrot, Paradeiser-Bohnen-Eintopf, Warmer Apfelkuchen aus der Dose …

• Kochen & Küche-THEMA: Heidel-, Him- & BromBEEREN: Beerentartes mit weißer Schokolade, Waldviertler Mohncreme mit Himbeersauce, Heidelbeer-Topfenkuchen.

• Noch mehr Sommerfrüchtchen: Pflaumen-Topfentorte, Grießschmarren mit Apfelkompott, Sandkuchen mit Nektarinen …

• Gesund genießen: Öle & Ölsaaten: Bunter Sommersalat mit Sonnenblumenkernen und Pistazien, Becherkuchen mit Birnen Hanfsamen …

• Schule des Geschmacks – Teil 15: Adstringenz – Gerbsäure trifft auf Protein: Spaghetti mit Nüssen.

• Wir stellen vor Neues am Markt

Die August-Ausgabe von Kochen & Küche gibt es ab dem 22. Juli überall, wo es Zeitschriften gibt!

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