Wolfsbarsch in der Salzkruste
Wolfsbarsch ist reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren. Das Fischgericht ist glutenfrei und laktosefrei.
Meeresfisch & Meeresfrüchte Rezepte
Meeresfisch & Meeresfrüchte zubereiten
Uns allen ist die Problematik bekannt: Eine Vielzahl an Meeresfischen ist aufgrund unorthodoxer Fangmethoden und Überfischung vom Aussterben bedroht. Auch Meeresfische, Garnelen, Muscheln und andere Meeresfrüchte aus nicht umweltgerecht betriebenen Aquakulturen werden von Umweltorganisationen nicht empfohlen.
Aber einige wenige Spezialitäten aus dem Meer dürfen noch mit gutem Gewissen aufgetischt werden. Die folgenden Rezepte sind einige Beispiele dafür, wie Sie Meeres-Feeling auch zu Hause genießen können!
Buchtipp: Fisch - Einfach & Gut!
Rezepte
Goldbrasse im Ganzen mit Mangolderdäpfeln
Diese Goldbrassen mit Mangolderdäpfeln sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Ballaststoffen.
Gegrillter Oktopus mit Gremolata und Thymianpolenta
Dieses Gericht mit Oktopus ist glutenfrei und laktosearm, hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin B12.
Miesmuscheln im Weißweinsud
Urlaubsfeeling pur: Diese feinen Miesmuscheln werden in Weißweinsud gegart und am besten mit gutem Brot genossen. Sie sind glutenfrei und laktosefrei sowie reich an Vitamin B12.
Riesengarnelen mit Knoblauch und Chili
Diese Riesengarnelen sind glutenfrei und laktosefrei, dafür aber reich an Vitamin B12. Sie sind rasch gemacht und schmecken wunderbar nach Urlaub!
Gebratene Calamari mit Zitronenrisotto
Diese mediterranen Calamari mit frischem Risotto sind glutenfrei und laktosearm, dafür aber reich an Vitamin B12.
