Ricottatortellini mit Zitronensauce
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 16899
Bewertungen
Arancini con mozzarella
Gefüllte Reisbällchen mit Mozzarella
Beschreibung der Zubereitung
- Den Reis für die Arancini con mozzarella in ca. 1,2 l gesalzenem Wasser (wahlweise auch in Gemüsesuppe) 15–20 Minuten bissfest garen (falls noch Wasser übrig ist, den Reis in einem Sieb abtropfen lassen).
- Ein paar Safranfäden in 1 EL lauwarmem Wasser auflösen und zum Reis geben.
- Den geriebenen Parmesan und die Eier unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Masse komplett abkühlen lassen.
- Für die Fülle den Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
- Aus der Reismasse Bällchen formen, ein Loch in die Mitte drücken und einige Mozzarellawürfel hineingeben, gut verschließen und rund formen.
- Die Bällchen erst in Mehl, dann in den verquirlten Eiern und schließlich in den Semmelbröseln wälzen.
- In einer tiefen Pfanne die Arancini con mozzarella in reichlich Öl goldgelb frittieren.
Tipp:
Die Arancini con mozzarella kennt man traditionell aus Sizilien. Einige weitere traditionelle italienische Rezepte finden Sie in der folgenden Übersicht: typische Speisen aus Italien.
Rezept: Anna Husar
Enthalten in Kochen & Küche Juni 2017
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 982
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 121
g |
| Cholesterin-Gehalt | 282
mg |
| Fett-Gehalt | 41,7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 3,4
g |
| Protein-Gehalt | 31,7
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 9,0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Zucchini in Blätterteig
Zucchinisticks, Schinken und Käse im Blätterteigmantel – ein einfacher, warmer Snack, den auch Kinder bestimmt lieben werden!
Nachos mit Käsesauce
Knabbergebäck kann man einfach selber machen, wir präsentieren Ihnen hier ein feines Rezept für Nachos mit Käsesauce.
Nudelsalat mit Ziegenkäse, Gemüse und Mohn
Nudelsalat passt gut als Abendessen, dieser hier ist zudem vegetarisch und reich an wertvollen und verdauungsfördernden Ballaststoffen.
Radieschen-Käsesalat
Ein schlicher Radieschen-Käsesalat – schmeckt zum Abendessen, als Beilage oder kleine Vorspeise und auch zum Osterbrunch.
Saltimbocca mit Schinkenspeck und Bärlauchrisotto
Saltimbocca ist ein typisches italienisches Gericht, bei dem Kalbfleisch mit Schinken und Salbei gefüllt wird. Wir servieren zur Saltimbocca würzig-cremiges Bärlauchrisotto.
