Dulce de Leche
Dulce de Leche wird klassisch als Brotaufstrich gegessen, die karamellartige Creme passt auch gut zu Pudding oder Eis.
#Rezept-Nr.: 11735
Bewertungen
Aspik-Mayonnaise
selbst zubereitet
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eidotter in einen Schneekessel geben, mit Salz und Pfeffer glatt rühren, Essig oder Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
- Unter ständigem Schlagen mit einem Schneebesen Öl zuerst tropfenweise dazugeben, sobald die Sauce anfängt dick zu werden, das restliche Öl in dünnem Strahl unter rhythmischem Schlagen dazugeben.
- Zuletzt das Aspik einrühren und die Aspik-Mayonnaise abschmecken.
Weitere Saucen Rezepte im Buch:
ISBN 978-3-7020-1284-7
SAUCEN
Chutney, Pesto & Co
Vom Avocado-Dip bis zur Zwiebelsauce
176 Seiten, zahlr. Farbabbildungen, Hardcover
€ 16,90
Rezept: Kochen & Küche Februar 2016
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