Vollkornnudeln mit Brokkolicreme und Erbsen
Feine Vollkornpasta in cremiger Sauce, dazu würzigen Schinken und junge Erbsen. Ein Gedicht von einem Gericht!
#Rezept-Nr.: 9182
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Bandnudeln
mit Kräuterpesto
Beschreibung der Zubereitung
Für die Bandnudeln mit Kräuterpesto die Kräuter verlesen, waschen und abtrocknen; anschließend fein hacken; die Pinienkerne in etwas vom Öl anrösten; danach auskühlen lassen und klein hacken.
Kräuter und Pinienkerne in eine Küchenmaschine (oder Mörser) geben und pürieren; das Öl langsam zugießen - es soll eine dickflüssige Masse entstehen.
Die Bandnudeln in Salzwasser mit 1 EL Öl bissfest kochen; abseihen und abschrecken; anschließend kurz in etwas Öl schwenken und die Bandnudeln mit dem Kräuterpesto servieren.
Kochen & Küche Mai 2004
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