Biertopfbrot
Ein reichhaltiges Brot mit verschiedenen Ölsaaten und Körnern – ruckzuck fertig, da es ohne Gehzeit auskommt.
#Rezept-Nr.: 18589
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Bauernmischbrot
mit Kernen
Beschreibung der Zubereitung
- Für das Bauernmischbrot die Mehlsorten in eine große Schüssel geben und gut vermischen, in der Mitte eine Mulde machen. Den Sauerteig mit etwas lauwarmem Wasser, Germ und Zucker verrühren und in die Mulde gießen, dieses Dampfl ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Danach die übrigen Zutaten und Wasser nach Bedarf zugeben, sodass ein nicht zu weicher Teig entsteht, und mindestens 15 Minuten gut durchkneten, danach ca. 60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu einem Laib formen, diesen in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben und ca. 40–50 Minuten backen (wenn man auf den Boden des Brots klopft und ein hohles Geräusch ertönt, ist das Bauernmischbrot fertig).
Enthalten in Kochen & Küche November 2018
Aus dem Buch:
ISBN 978-3-7020-1709-5
BROT, GEBÄCK & BROTAUFSTRICHE
Die besten 106 Rezepte
128 Seiten, durchgehend farbig bebildert, Großformat, 21 x 28 cm, Hardcover
€ 16,90
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 130
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 27,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1,9
g |
| Protein-Gehalt | 3,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 4
|
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