Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
#Rezept-Nr.: 17549
Bewertungen
Birnen-Marillen-Crumble
mit Vanillesauce und Haselnuss-Wacholder-Crunch
Beschreibung der Zubereitung
Für den Birnen-Marillen-Crumble getrocknete Marillen, Birnen, Orangen- und Zitronensaft in einer Pfanne einige Minuten köcheln lassen, Honig, Pfeffer und Ingwer zufügen, kurz aufkochen lassen, dann die Obstmasse in eine ofenfeste Form (ca. 25 x 18 cm) füllen.
Für den Crumble die trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, Butter zügig unterkneten, sodass grober Streusel entsteht, auf der Obstmasse verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 20 Minuten backen. Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne trocken anrösten, Wacholderbeeren im Mörser oder mit einem Nudelholz grob zerkleinern, Butter in die Pfanne dazugeben, Haselnüsse und Wacholder kurz anrösten, Rohrzucker darüberstreuen, umrühren und beiseitestellen.
Für die Vanillesauce ca. 50 ml Milch mit Stärke, Zucker und Vanillemark vermischen, restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen, die Milch-Stärke- Mischung zugeben, unter Rühren etwas köcheln lassen, vom Herd nehmen und beiseitestellen. Den abgekühlten Birnen-Marillen-Crumble auf 4 Portionen aufteilen, mit lauwarmer Vanillesauce übergießen, mit Wacholdercrunch bestreuen und sofort servieren.
Kochen & Küche Oktober 2017
Rezept von Mareike Haas
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 743
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 107
g |
| Cholesterin-Gehalt | 52
mg |
| Fett-Gehalt | 31.9
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 15.4
g |
| Protein-Gehalt | 13.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 7
|
Kommentare
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