Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 19551
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Brokkoli-Brot-Auflauf
Auflauf mit Brot und Brokkoli
Beschreibung der Zubereitung
- Das Toastbrot in Scheiben schneiden und dachziegelartig in eine gut gebutterte Auflaufform legen.
- Den Brokkoli 1–2 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, danach in gleichmäßige Stücke teilen und abgetropft dekorativ auf dem Brot verteilen.
- Nun das Gemüse und das Brot mit Weißwein und Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Käse zum Gratinieren darauf verteilen, die gehackte Petersilie darüberstreuen und mit dem Grana Padano (bzw. Emmentaler) bestreuen.
- Nach Belieben mit Olivenöl beträufeln oder Butterflocken aufsetzen.
- Den vegetarischen Brokkoliauflauf im auf 200 °C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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