Frittata mit Paprika, Zucchini und Frischkäse
Diese sommerliche Eierspeise mit Paprika, Erdäpfel, Zucchini und Frischkäse schmeckt als leichtes Abendessen. Die Frittata ist reich an Vitamin C sowie glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 18925
Bewertungen
Brokkoli-Karfiol-Laibchen
mit Currysauce
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Brokkoli-Karfiol-Laibchen die Erdäpfel waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen, den Karfiol und den Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen.
- Den Karfiol in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten, den Brokkoli ca. 5 Minuten garen, danach beide Gemüse abtropfen lassen, etwa ein Viertel vom Gemüse warm stellen, restliches Gemüse klein schneiden.
- Die nicht ganz weich gekochten Erdäpfel abgießen, kalt abschrecken, schälen und fein zerstampfen, Mehl und Ei unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, das geschnittene Gemüse unter die Erdäpfelmasse kneten.
- Aus dieser Masse 12 Laibchen formen und im erhitzten Öl auf beiden Seiten jeweils ca. 5 Minuten braten, danach warm stellen.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, im Bratrückstand glasig dünsten, das Mehl sowie das Currypulver darüberstreuen und anschwitzen, mit dem Wasser und dem Obers ablöschen, unter Rühren aufkochen lassen und würzen.
- Die Sauce mit den Laibchen und dem restlichen Gemüse anrichten, die Brokkoli-Karfiol-Laibchen mit Schnittlauch bestreut servieren.
Kochen & Küche 4 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 271
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 25.9
g |
| Cholesterin-Gehalt | 59.6
mg |
| Fett-Gehalt | 13.6
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 9
g |
| Protein-Gehalt | 10.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Zucchini-Kürbis-Tarte
Im Sommer ist frisches Gemüse in Hülle und Fülle vorhanden. Zucchini und Kürbis werden hier in einer feinen vegetarischen Tarte vermählt.
Knusprige Karfiol-Wings
Diese feinen frittierten Karfiol-Wings sind ballaststoffreich und beinhalten auch Vitamin C.
Erbsensuppe mit Frischkäse
Erbsen sind häufig das einzige grüne Gemüse, das Kinder gerne essen – diese Suppe ist eine tolle Möglichkeit für Erbsengenuss.
