Frühlingskräuterpolenta
Diese bunte Cremepolenta mit Kräutern und Blüten ist vegetarisch und glutenfrei. Sie schmeckt als leichtes Abendmahl ebenso wie als Beilage als Vorspeise.
#Rezept-Nr.: 10726
Bewertungen
Büffelmozzarella
mit Orangen-Bier-Melanzani
Beschreibung der Zubereitung
Für den Büffelmozzarella mit Orangen-Bier-Melanzani die Melanzani in etwas Öl anbraten, Knoblauch hinzufügen, mit Oliven und Zwiebeln weiterbraten, nach ca. 5¬Minuten mit Bier ablöschen und einkochen lassen.
Zuletzt mit den Paradeisern, Orangen und Oregano gut durchschwenken und mit Olivenöl, Honig, Bieressig, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Mozzarella, Salat und frischem Basilikum anrichten und garnieren und mit Bierbrot servieren. Empfohlene Biere zum Büffelmozzarella mit Orangen-Bier-Melanzani: Schwarzbräu Altbier.
Rezept: Franz Peier, Foto: Werner Krug
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