Herzhafter Sterz
Sterz wird mancherorts traditionell gerne morgens gegessen und dabei in Kaffee oder Milch getunkt. Dieses Rezept ist aber eine herzhafte Version für den Mittagstisch.
#Rezept-Nr.: 20741
Bewertungen
Corn Dogs
Würstchen in Maismehlhülle
Beschreibung der Zubereitung
- So bereiten Sie Corn Dogs zu: Die Eier in einer Schüssel schaumig rühren, Milch und Rapsöl zugeben, Gewürze, Backpulver und die beiden Mehle langsam untermengen – es soll eine cremige Masse entstehen.
- Das Rapsöl in einem hohen Topf erhitzen.
- Die Frankfurter Würstel halbieren, einmal in Mehl wenden, mit dem Anschnitt zuerst auf Holzspieße stecken und in den Tropfteig tauchen.
- Die Frankfurter unmittelbar nach dem Tauchen in das heiße Öl halten, während des Ausbackens immer wieder leicht drehen und dann kurz auf einigen Blättern Küchenrolle abtropfen lassen.
- Kürbiskernaioli: Die Milch mit dem geschälten Knoblauch in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zerkleinern, langsam das Öl einfließen lassen und mixen, bis die Masse emulgiert.
- Wenn eine eher feste Konsistenz erreicht wurde, die Aioli salzen und kühl stellen.
- Die Corn Dogs noch warm mit der Kürbiskernölaioli servieren.
Rezept: Anna und Barbara Zenz
Enthalten in Ausgabe 2 / 2025
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