Dänische Golatschen

Bevor du mit dem Backen beginnst, heize den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze bzw. auf 165 °C Heißluft vor. Stelle alle benötigten Zutaten bereit und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

1. Für die dänischen Golatschen aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen festen Pudding nach Packungsanleitung kochen, dann abkühlen lassen.
2. Für den Fruchtbelag den Kirschensaft mit Zucker einkochen, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht. Bei Bedarf Maizena (Maisstärke) zum Binden einrühren und am Ende die Kirschen untermischen. Die Mischung abkühlen lassen.
3. Den Plunderteig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen. Den Teig in 8 Vierecke teilen und daraus achteckige Stücke formen.
4. Die Vanillecreme in die Mitte jedes Teigstücks verteilen, mit verquirltem Ei bestreichen und ca. 15–20 Minuten goldgelb backen.
5. Nach dem Backen die Golatschen abkühlen lassen.
6. Nun noch den Fruchtbelag auf der Vanillecreme verteilen und die Golatschen mit Zuckerglasur überziehen, dazu das Eiklar mit Staubzucker gut verrühren und die Masse auf die Golatschen streichen.
7. Wer mag, dekoriert die dänischen Golatschen nach Belieben mit Mandeln, Hagelzucker oder gehackten Pistazien.

Tipp: Dänische Golatschen werden auch süße Kopenhagener genannt.

Hinweis: Dieses Rezept ist aus der Zeitschrift "Kochen & Küche".