Spargel mit Granatapfelvinaigrette
Milder Spargel und fein säuerliche Granatapfelkerne – eine wahrlich himmlische Kombination!
Für die Dinkel-Laibchen den Weizen ca. 50 Min. weich kochen, Gemüse in erbsengroße Würfel schneiden. Zwiebel goldgelb anrösten u.erkalten lassen, alles vermengen. Laibchen formen und in Öl herausbacken. Die Dinkellaibchen mit Schnittlauch bestreuen und mit grünem Salat servieren.
| 250 g | Dinkelweizen |
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Sellerie |
| 200 g | Erbsen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Eier |
| 2 | Dotter |
| 40 g | Öl |
| 1 | große Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| etwas | Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Brösel nach Bedarf |
| 250 g | Dinkelweizen |
| 150 g | Karotten |
| 150 g | Sellerie |
| 200 g | Erbsen |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 | Eier |
| 2 | Dotter |
| 40 g | Öl |
| 1 | große Zwiebel |
| 4 | Knoblauchzehen |
| etwas | Thymian |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Brösel nach Bedarf |
Der Rhabarber ist ein Knöterichgewächs, das wir im Frühling für Rhabarber-Rezepte aller Art...