Dreierlei Tapas

Dreierlei Tapas für die Sommerparty, zum gepflegten Glas Wein oder Aperitif – bei diesen Appetithäppchen ist für jeden Geschmack was dabei.

Cremig gefüllte Mini-Paprika

1. Die Paprika waschen, trocken tupfen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 160 °C vorgaren.
2. Inzwischen die Füllung vorbereiten: Dazu den Frischkäse mit Kräutern und Gewürzen abschmecken und glatt rühren.
3. Die ausgekühlten Paprika vom Stiel und den Kernen befreien und die Füllung mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Paprika füllen. Die Paprika in eine kleine Form legen, mit frischen Kräutern bestreuen und mit Olivenöl aufgießen.

Erdpäfel-Tortilla

1. Für die Tortilla zunächst den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine feuerfeste Auflaufform mit Backpapier auslegen.
2. Die Zwiebel feinwürfelig schneiden und gemeinsam mit den Eiern in einer Schüssel verquirlen, die Erdäpfel in Scheiben schneiden oder grob reiben und ebenfalls zu den Eiern geben.
3. Alles gut miteinander vermengen, mit Salz würzen und behutsam in die Auflaufform geben, im Ofen ca. 25–30 Minuten backen, bis die Tortilla stichfest und goldbraun gebacken ist, etwas auskühlen lassen und mit Prosciutto, Salami oder Mozzarella servieren.

Speck-Zwetschken

1. Die Zwetschken waschen, etwas einschneiden und den Kern entfernen, die Zwetschken mit etwas Käse füllen und mit je einer Scheibe Speck umwickeln.
2. Im Backofen bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Weißbrot servieren.

Tipp:

Als Füllung für die Speck­-Zwetschken schmecken auch Frischkäse sowie Nüsse.

Rezepte: Christina Thir, Seminarbäuerin

Enthalten in Ausgabe 4 / 2022