Mostbratl vom Rind
Rindsbraten mit Wurzelgemüse und Mostsauce.
#Rezept-Nr.: 20800
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Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Geräucherte Forelle aus der Pram an Blattsalat
Beschreibung der Zubereitung
- Das Schlagobers steif schlagen und kühl stellen.
- Den Salat waschen und mit Öl, Apfelessig und Salz marinieren, den Apfel in Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Salat mit den Apfelspalten auf Tellern anrichten, die Räucherforellenfilets nach Wunsch portionieren und auf den Salat setzen.
- Das Schlagobers mit Salz, Pfeffer und Kren abschmecken, in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und kleine Rosetten auf das Filet spritzen, zuletzt etwas Zitronenschale über die Filets reiben.
- Die Teller mit je einem Klecks Preiselbeeren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Tipp:
Zu diesem leichten Vorspeisenrezept mit Räucherforelle schmeckt frisches Baguette mit Kräuterbutter.
Rezept: Regina Langbauer
Enthalten in Ausgabe 3 / 2025
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 840
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 10
g |
| Cholesterin-Gehalt | 300
mg |
| Fett-Gehalt | 58
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,5
g |
| Protein-Gehalt | 70
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je Portion (ca. 500 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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