Eiernudeln und bunte Nudeln mit Pesto
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
#Rezept-Nr.: 19566
Bewertungen
Einfache Spaghetti alla carbonara
Klassisches Pastagericht
Beschreibung der Zubereitung
- Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser (ich empfehle, mit grobem Meersalz zu salzen) nach Packungsanleitung al dente garen.
- In der Zwischenzeit Speck in feine Streifen schneiden und in einer Pfanne trocken rösten, wenn die Speckstreifen knusprig sind, vom Herd nehmen und Knoblauch hinzufügen.
- Eier in einer großen Schüssel mit etwas Obers versprudeln und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen.
- Die abgetropften, heißen Nudeln dazugeben und alles gut vermengen. Speck-Knoblauch-Gemisch einarbeiten und die Hälfte des Parmesans unterheben.
- Die Carbonara auf 4 Tellern anrichten und so viel Pfeffer darüber mahlen, dass die Nudeln schwarz wirken (daher der Name: „alla carbonara“ – nach Köhler-Art).
- Den restlichen Parmesan darüberstreuen und servieren.
Tipp:
Wenn Sie die Nudeln nicht zu scharf wollen, verwenden Sie dementsprechend weniger Pfeffer.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Nudeltascherln mit Thunfischfülle
Nudeln essen alle gern! Doch selbst gemachte Nudeltascherln werden Gäste und Familie so richtig beeindrucken. Und mit unserer genauen Anleitung ist die Herstellung auch gar nicht schwer.
Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
Ricottatortellini mit Zitronensauce
Selbstgemachte Nudeln, vor allem Eiernudeln, sättigen lange und gut, sind mit ein wenig Übung einfach gemacht und unglaublich vielfältig einsetzbar.
Nudelsalat mit Ziegenkäse, Gemüse und Mohn
Nudelsalat passt gut als Abendessen, dieser hier ist zudem vegetarisch und reich an wertvollen und verdauungsfördernden Ballaststoffen.
