Orecchiette mit Zucchini-Paradeiser-Sauce
Diese selbstgemachten Nudeln aus Vollkornmehl werden zu Orecchiette (Öhrchen) geformt und mit vegetarischer Zucchini-Tomaten-Sauce serviert. Ein wunderbares vegetarisches Nudelgericht!
#Rezept-Nr.: 19767
Bewertungen
Eingelegte Eierschwammerl süß-sauer
Für den Genuss nach der Schwammerl-Saison
Beschreibung der Zubereitung
Zubereitung für ca. 7 Gläser à 200 ml
- Die Schalotten und die Knoblauchzehen grob schneiden und dann gemeinsam mit den anderen Zutaten für den Sud in einem Topf 10 Minuten kochen lassen.
- Die geputzten und falls nötig kurz mit kaltem Wasser abgespülten Eierschwammerln zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
- Die Eierschwammerln abseihen (den Sud auffangen) und in Gläser füllen.
- Den aufgefangenen Sud nochmals aufkochen und über die Schwammerln gießen, so dass sie ca. 1 cm bedeckt sind.
TIPP:
Falls Sud übrig bleibt, kann man diesen zum Marinieren von Salaten verwenden.
Die eingelegten Eierschwammerln 3 bis 4 Wochen „durchziehen“ lassen – dann schmecken sie am besten.
Enthalten in Ausgabe Juli/August 2018
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 312
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 39,2
g |
| Cholesterin-Gehalt | mg |
| Fett-Gehalt | 14
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 6,3
g |
| Protein-Gehalt | 10,6
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
Kommentare
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