Gebratene Hühnerbrust mit Yorkshire Pudding
Hühnerbrust, fein gebraten, mit Yorkshire Pudding, cremigem Püree und Vanillekarotten – das perfekte Hauptgericht für ein festliches Silvestermenü in Anlehnung an den Filmklassiker Dinner for One.
#Rezept-Nr.: 11045
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Erdäpfel mit Gemüseragout
Mit Gemüseragout und Morcheln gefüllte Kartoffeln
Beschreibung der Zubereitung
- Für die mit Gemüseragout und Morcheln gefüllten Erdäpfel die Erdäpfel gründlich waschen und im Salzwasser nicht zu weich kochen, das Kochwasser abgießen und die Erdäpfel der Länge nach halbieren, auf einem Rost ausdampfen lassen.
- Die Erdäpfel mit einem Suppenlöffel bis auf einen 1 cm dicken Rand aushöhlen, die ausgehöhlte Masse in eine Schüssel geben und fein zerdrücken.
- Das Gemüse waschen und putzen bzw. schälen, in kleine Stücke schneiden und in wenig Gemüsesuppe knackig dünsten, die Crème fraîche und das Obers zugeben und unter ständigem Rühren noch ein paar Minuten leise köcheln lassen.
- Die Morcheln putzen, waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln, zum Gemüse geben und einige Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, abschmecken.
- Das Ragout mit den zerdrückten Erdäpfeln vermischen, danach die Masse mit einem Löffel in die vorbereiteten Erdäpfel einfüllen, die Erdäpfel auf ein Backblech setzen und mit dem Käse bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen die mit Gemüseragout und Morcheln gefüllten Erdäpfel bei 160 °C Umluft 15 Minuten überbacken, aus dem Ofen nehmen und anrichten.
Enthalten in Kochen & Küche Juli 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 380
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 17.5
g |
| Cholesterin-Gehalt | 88.1
mg |
| Fett-Gehalt | 30.0
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 5.4
g |
| Protein-Gehalt | 9.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 1
|
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