Gemüseeintopf im Brot
Das ausgehöhlte Innere der Gebäckstücke kann man entweder unter das Gemüse mengen oder zum Eintopf im Brot dazuessen.
#Rezept-Nr.: 19619
Bewertungen
Erdäpfel-Pfannkuchen
mit Spinat und Schafkäse
Beschreibung der Zubereitung
- Das kalte Erdäpfelpüree (am besten vom Vortag) mit Sauerrahm und Kräutern gut vermengen, es dürfen keine Klumpen mehr drin sein.
- Danach 1 Ei zugeben und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den aufgetauten Blattspinat in etwas Butter dünsten, mit Knoblauch, Muskat, Pfeffer und Salz würzen.
- In einer beschichteten Pfanne nacheinander aus der Erdäpfelpüreemasse zwei Pfannkuchen backen (vorsichtig wenden, damit sie nicht zerbrechen).
- Jeweils ein Omelett auf einem Teller anrichten, den Blattspinat darauf verteilen und mit zerbröseltem Schafkäse bestreuen. Wer mag, träufelt etwas Olivenöl darüber.
Tipps
Dieses Kartoffelrezept ist eine schöne Reste-Verwertung.
Statt mit Feta kann das Gericht auch mit Spiegelei aufgetischt werden.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Bauernpfanne mit Erdäpfeln und Speck
Deftiges glutenfreies Pfannengericht mit Erdäpfeln, Speck und Eiern.
Kekserl-Schokotarte
Schokotarte mit Kekserlboden – die perfekte Nachspeise, wenn Keksreste übrig bleiben.
Topfenknödel mit Apfel-Zimt-Fülle
Köstliche Knödel mit Äpfeln und Topfen in Bröselbutter.
Pilzcarbonara
Eine laktosefreie Nudelsauce im Carbonara-Stil aus Pilzen lässt diese Bandnudeln einfach himmlisch schmecken.
