Erdäpfelpfanne

vegetarisch

mit verschiedenem Gemüse verfeinert

Beschreibung der Zubereitung

Für die Erdäpfelpfanne die Zutaten (außer Rahm und Eier) mit der halben Menge an Käse in eine befettete Auflaufform geben, die Eier mit dem Rahm oder Creme frâiche versprudeln, würzen und darüber gießen, Mit den restlichen Käse bestreuen und die Erdäpfelpfanne goldgelb backen.

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Zutaten

40 dag	gekochte, blättrig geschnittene Erdäpfel oder auch Knödelreste
2	ürfelig geschnittene Paprikaschoten (rot und grün)
20 dag	würfelig geschnittenen Schinken
	Salz und Pfeffer
10 dag	Champignons in Butter mit Zwiebel und Petersilie geröstet
125 ml	Rahm
2	Eier
15 dag	grob geraspelter steirischer Bergkäse

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Zutaten

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2	ürfelig geschnittene Paprikaschoten (rot und grün)
20 dag	würfelig geschnittenen Schinken
	Salz und Pfeffer
10 dag	Champignons in Butter mit Zwiebel und Petersilie geröstet
125 ml	Rahm
2	Eier
15 dag	grob geraspelter steirischer Bergkäse