Frittata mit Paprika, Zucchini und Frischkäse
Diese sommerliche Eierspeise mit Paprika, Erdäpfel, Zucchini und Frischkäse schmeckt als leichtes Abendessen. Die Frittata ist reich an Vitamin C sowie glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 19519
Bewertungen
Erdäpfelschnitzel
Gebratene Laibchen aus Erdäpfeln und Räucherlachs
Beschreibung der Zubereitung
- Die gekochten Erdäpfel schälen und grob reiben.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken, in einer Pfanne 1 EL Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen, danach abkühlen lassen.
- Den Räucherlachs klein schneiden.
- Die Erdäpfel, die Zwiebeln, den Räucherlachs und die Eier sowie die Petersilie in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
- Aus der Masse 8 Schnitzel formen und in einer geeigneten Bratpfanne im restlichen Butterschmalz beidseitig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend mit Crème fraîche, Schnittlauchröllchen und beliebiger Garnitur auf vorgewärmten Tellern servieren.
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Geschmorter Braten vom Maibockschlögel mit Salbeignocchi
Dieser geschmorte Rehbraten ist reich an Vitamin B12.
Pinzgauer Bladl
Am Foto sind Weizene Bladl mit Erdäpfelgröstlfülle zu sehen. Auch eine Fülle mit Frischkäse und Topfen sowie Spinat oder Bärlauch schmeckt herrlich.
Schnitzerl mit Erdäpfelkruste
Kinder lieben Schnitzel – noch besser schmecken sie, wenn sie hübsch auf Holzspieße wie hier im Bild aufgespießt werden.
Gekochtes Rindfleisch mit Rösterdäpfeln und Schnittlauchsauce
Ein traditionelles Rindfleischgericht der Wiener Küche, aber auch in den anderen Bundesländern liebt man gekochtes Rindfleisch samt dieser typischen Beilagen.
