Feigen-Hollerbeeren-Tarte

1. Für den Teig  für die Feigen-Hollerbeeren-Tarte alle Zutaten am besten mit der Hand rasch zu einem glatten Teig verkneten, diesen danach zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 60 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
2. In der Zwischenzeit die Feigen waschen, die Stiele und den Blütenansatz entfernen, das Fruchtfleisch in Spalten schneiden, die Hollerbeeren verlesen.
3. Dann den gekühlten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig dünn, etwas größer als die Form, rund ausrollen, die Form damit auslegen, den Boden und den Rand gut andrücken.
4. Die Feigenspalten und die Hollerfrüchte auf dem Teig verteilen.
5. Für den Guss das Obers mit dem Braunzucker und dem Puddingpulver so lange verrühren, bis sich die Zuckerkristalle fast aufgelöst haben.
6. Den Guss über die Früchte gießen und die Tarte im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Umluft auf einem Rost auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.
7. Die fertige Tarte aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen, danach aus der Form lösen und die Feigen-Holunder-Tarte in beliebige Stücke schneiden.

Tipp: 

Landläufig spricht man von Hollerbeeren oder Holunderbeeren, tatsächlich handelt es sich bei den Früchten des Schwarzen Holunders jedoch um Steinfrüchte. 

Enthalten in Kochen & Küche September 2018