Teekuchen mit Früchten
Teegenuss hat in vielen Ländern eine lange Tradition, in England beispielsweise kennt man den Afternoon Tea, zu dem süßes und pikantes Gebäck gereicht wird, etwa dieser saftige Teekuchen.
Butter, Zucker und Dotter schaumig rühren, erweichte Schokolade mit Lebkuchengewürz beimengen. Rum und Milch unterrühren. Zum Schluß Mehl, Backpulver und den Schnee vorsichtig unterheben. Bei 180 °C ca. 50 min. backen.