Lachsnockerln auf Belugalinsen
Räucherlachsnocken schmecken einfach himmlisch. Wunderbar dazu harmonieren würzige Belugalinsen. Dieses Gericht ist glutenfrei und reich an Ballaststoffen.
#Rezept-Nr.: 8588
Bewertungen
Forellenfilets mit Thymian- oder Salbeiblüten
Aromatisierte Forelle
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Forellenfilets mit Thymian- oder Salbeiblüten die Forellenfilets unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
- Den Knoblauch schälen, pressen und mit etwas Salz und Pfeffer mischen.
- Die Forellenfilets damit einreiben, mit Zitronensaft beträufeln und danach in den Semmelbröseln wälzen.
-
Butter in der Pfanne zerlassen und Salbeiblätter kurz anbraten, herausnehmen und beiseitestellen.
- Filets in der zerlassenen Butter beidseitig anbraten, mit Weißwein ablöschen, mit Wasser aufgießen und zugedeckt langsam garen.
- Die Filets aus der Pfanne nehmen, den Fond mit Zitronensaft, angebratenen Salbeiblättern, Petersilie, Salz und Pfeffer nachwürzen und mit wenig Mehl binden.
- Die Filets anrichten, mit dem Fonds übergießen und die Forellenfilets mit Thymian- oder Salbeiblüten garnieren.
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