Spätzleauflauf mit Joghurt
Käsespätzle sind ein echter Küchenklassiker. Dieses Rezept ist raffinierter: Die Spätzle werden mit Gemüse und Schinken gemischt und mit einem Joghurt-Ei-Guss sowie reichlich Käse überbacken.
#Rezept-Nr.: 20988
Bewertungen
Fruchtomeletten
Omeletten mit Himbeercreme
Beschreibung der Zubereitung
- Die Eier trennen, die Eiklar mit Zucker aufschlagen, die Dotter, das Mehl, Backpulver und Vanillezucker unterheben.
- Die Masse in einen Spritzsack mit glatter Tülle füllen, Kreise mit 10 cm Durchmesser auf ein Backpapier spritzen und die Omeletten bei 160 °C Heißluft ca. 15 Minuten backen.
- Creme: Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, das Schlagobers mit Staubzucker und Vanillezucker aufschlagen, die Gelatine in wenig heißer Flüssigkeit auflösen, dazugeben und zuletzt das Himbeerpüree unterheben.
- Die Omeletten vom Papier ziehen, vorsichtig zur Hälfte zusammenbiegen und mit der Creme füllen. Besonders schön sieht es aus, die Creme mit einem Spritzsack mit Sterntülle in die Omeletten zu dressieren.
- Die Fruchtomeletten mit Früchten, frischen Kräutern oder Schokoladeraspeln garnieren.
Tipp:
Die Omeletten am Vortag backen, das Papier nicht abziehen und über Nacht in Frischhaltefolie einschlagen. So lassen sie sich leichter formen.
Rezept: Barbara Lackner, Bäuerin mit Bio-Rindfleisch-Direktvermarktung in Kleinzell
Enthalten in Ausgabe 3 / 2026
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 268
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 26,7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 119
mg |
| Fett-Gehalt | 15,8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0,6
g |
| Protein-Gehalt | 5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | je 100 g (gesamt ca. 1,2 kg)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2,5
|
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