Gebackene Würstel im Palatschinkenteig

Vorbereitung: Für dieses Rezept zunächst alle benötigten Zutaten und Geräte bereitlegen: einen Schneekessel samt Schneebesen, eine Pfanne sowie die Zutaten. 

1. Für die Palatschinken die Zutaten der Reihe nach in einem Schneekessel glatt rühren, dann 10–15 Minuten quellen lassen.
2. Anschließend den Teig portionsweise in einer Pfanne mit wenig heißem Öl zu dünnen Palatschinken herausbacken.
3. Je ein Frankfurter Würstel in eine Palatschinke einrollen.
4. Die Eier in einer geeigneten Schüssel mit einem Schneebesen aufschlagen.
5. Die eingerollten Würstel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln panieren und anschließend in reichlich Öl in einer Pfanne bei 120 °C goldbraun backen.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, dreimal schräg durchschneiden und die gebackenen Würstel im Palatschinkenteig auf vorgewärmten Tellern anrichten. 

Tipp:

Wer die gebackenen Würstel im Palatschinkenteig noch mit Ketchup oder anderen Zutaten lustig verziert, schafft damit ein Gericht, das auch Kinder oft sehr ansprechend finden.