Kohlrabitascherl mit Räucherforelle
Diese zarten gefüllten Kohlrabitascherl mit Räucherforellenfülle eignen sich ideal als Vorspeise für ein festliches Menü.
#Rezept-Nr.: 19610
Bewertungen
Gebackener Karfiol in Vollkornpanier
Frittierter Blumenkohl
Beschreibung der Zubereitung
- Die Karfiolrose von den Außenblättern befreien, in Salzwasser bissfest kochen (ca. 10–15 Minuten).
- Die Karfiolrose kalt abschrecken und in Röschen teilen.
- Diese zart salzen, mit Muskat würzen und anschließend in Mehl wenden. Danach durch die mit einer Gabel verquirlten Eier ziehen und anschließend in den Vollkornbröseln panieren.
- Den Karfiol in reichlich heißem Öl (ca. 175 °C) schwimmend goldbraun ausbacken, abtropfen lassen und mit grünen Salat auftischen.
Tipp:
Zum gebackenen Blumenkohl schmeckt als Dip Sauerrahm mit etwas Zitronensaft, Knoblauch und Salz gewürzt.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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