Lachsforellenbowl mit Senfsprossen
Diese leichte Lachsforellenbowl mit Senfsprossen ist laktosefrei und für Diabetiker geeignet. Das Gericht ist reich an Vitamin B12 und Vitamin C.
#Rezept-Nr.: 11254
Bewertungen
Gebeizte Lachsforellenfilets
mit Kren-Mousse
Beschreibung der Zubereitung
Wartezeit 12 Std.
Die Lachsforellenfilets mit der Haut nach unten in eine Form legen.
Die Lachsforellenfilets mit der Haut nach unten in eine Form legen.
Kristallzucker mit Salz und Kräutern vermengen und die Filets damit bestreuen.
Die Limette in Scheiben schneiden und auf den Fisch legen, über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Kren-Mousse Gelatine im kalten Wasser einweichen, Suppe erwärmen und die Gelatine darin auflösen, danach in ein kaltes Wasserbad stellen und leicht stocken lassen. Geriebenen Steirischen Kren g.g.A. unterrühren und geschlagenes Obers unterheben, die Masse in eine Schüssel füllen und 2–3 Stunden kalt stellen.
Mit einem Suppenlöffel Nockerln aus der Mousse ausstechen und mit dünnen Scheiben vom gebeizten Lachsforellenfilet anrichten, mit Limette, Kresse und Forellenkaviar garnieren.
Kochen & Küche Dezember 2014,
Rezept: Restaurant Günthers Hof; Foto: A. Jungwirth
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 184
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 6.1
g |
| Cholesterin-Gehalt | 28.8
mg |
| Fett-Gehalt | 12.7
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 1.1
g |
| Protein-Gehalt | 11.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Fisch im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat
Ein lässiges Fischgericht – Fischfilet im Backteig mit buntem Erdäpfelsalat.
Roh marinierter Seesaibling mit Lavendel
Dieser roh marinierte Seesaibling mit Oliven, Pinienkernen und Lavendelblüten ist laktose- und glutenfrei, reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln
Dieser schmackhafte Fischauflauf mit Brokkoli und Erdäpfeln ist nicht nur gesund, sondern auch köstlich. Er ist zudem reich an Vitamin B12 und Omega-3-Fettsäuren.
Wels in Olivenöl
Wels eignet sich ideal zum Einlegen in Öl, da das Fleisch eine feste Konsistenz hat. Sie werden diesen Wels in Olivenöl bestimmt lieben.
