Kürbis-Erdäpfel-Gratin
Erdäpfelgratin ist ein beliebter Ofenklassiker. Wir geben diesmal noch ein wenig Kürbis dazu und peppen das Gratin so farblich und geschmacklich auf.
#Rezept-Nr.: 10152
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Gemüseeintopf
Vegetarisches Gemüsegericht
Beschreibung der Zubereitung
Für den Gemüseeintopf die Erdäpfel, Karotten und Sellerieknolle schälen und in kleine Stücke schneiden; den Kohlrabi schälen, halbieren und in Spalten schneiden; den Lauch waschen, putzen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden; den Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden.
Das Gemüse je nach Stärke im Gemüsefond bissfest kochen; die Lorbeerblätter zugeben; Butter und Crème fraîche einrühren, von der Kochstelle nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen; den Gemüseeintopf in vorbereiteten Tellern anrichten und den Gemüseeintopf mit Schnittlauch und Petersilie bestreuen.
Kochen & Küche März 2006
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