Italienischer Melanzaniauflauf
Dieser feine italienische Melanzaniauflauf bzw. Auberginenauflauf ist vegetarisch und reich an Ballaststoffen. Parmigiana di Melanzane ist in ganz Süditalien verbreitet und beliebt.
#Rezept-Nr.: 16480
Bewertungen
Getrocknete Paradeiser
Beschreibung der Zubereitung
(Trockenzeit bis zu 24 Std.)
Für die getrockneten Paradeiser die Paradeiser je nach Sorte und Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden, kräftig salzen und in einem großen Küchensieb einige Stunden kühl stellen, damit die Flüssigkeit der Paradeiser ablaufen kann.
Paradeiser auf einem Backblech einzeln auflegen, nach Geschmack mit Kräutern bestreuen, die mitgetrocknet werden.
Paradeiser im Backofen bei 70 °C Heißluft schonend trocknen (kann je nach Größe der Paradeiserstücke bis zu 24 Stunden dauern), die Backofentür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann (Kochlöffel in der Tür einklemmen!).
Für die getrockneten Paradeiser die Paradeiser je nach Sorte und Größe halbieren, vierteln oder in Scheiben schneiden, kräftig salzen und in einem großen Küchensieb einige Stunden kühl stellen, damit die Flüssigkeit der Paradeiser ablaufen kann.
Paradeiser auf einem Backblech einzeln auflegen, nach Geschmack mit Kräutern bestreuen, die mitgetrocknet werden.
Paradeiser im Backofen bei 70 °C Heißluft schonend trocknen (kann je nach Größe der Paradeiserstücke bis zu 24 Stunden dauern), die Backofentür einen Spalt offen lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann (Kochlöffel in der Tür einklemmen!).
* Zum Trocknen eignen sich besonders gut trockenfleischige Paradeiser, z. B. flaschen- und eierförmige Sorten, da durch den nicht zu hohen Flüssigkeitsanteil der Trockenprozess etwas reduziert werden kann.
Die Paradeiser können auch in einem Dörrapparat getrocknet werden.
Sehr gut schmecken getrocknete Paradeiser, die man anschließend in Öl (eventuell mit Kräutern versetzt) einlegt.
Kochen und Küche August 2013
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 133
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 23.7
g |
| Cholesterin-Gehalt | 0
mg |
| Fett-Gehalt | 1.1
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 12.8
g |
| Protein-Gehalt | 6.8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
Kommentare
Das könnte Sie auch interessieren
Landfrauenauflauf
Dieser schnelle Nudelauflauf ist ein gutes Resteessen, darüber hinaus schmeckt er wunderbar saftig und ist ein echtes Seelenessen.
Gratinierte Lachsforelle auf Paradeiserspinat
Diese Lachsforelle ist einfach zubereitet, glutenfrei und reich an Vitamin C und Omega-3-Fettsäuren.
Paradeiscremesuppe mit Schafkäsebällchen
Paradeiscremesuppe mit Schafkäsebällchen – eine vegetarische, glutenfreie farbenfrohe Suppe!
Paradeiserbuchteln
Süße Buchteln kennen und lieben wir alle – diese pikante Variante überzeugt Sie bestimmt. Probieren Sie die farbenfrohen Paradeiserbuchteln zu Gegrilltem!
Zucchinigulasch im Polentaring
Dieses sommerliche und vegetarische Zucchinigulasch im Polentaring ist reich an Vitamin C, servieren Sie dazu frischen Blattsalat!
