Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 11481
Bewertungen
Hamburger mit Buchweizen-Laibchen
mit Buchweizen-Laibchen
Beschreibung der Zubereitung
- Für Hamburger mit Buchweizen-Laibchen Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, Karotte schälen und fein raspeln. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und den Buchweizen-Schrot bei mittlerer Hitze anschwitzen, dadurch bekommt er ein stärkeres Aroma.
- Mit der Gemüsesuppe ablöschen, Zwiebeln und Karotten zugeben und 10 Minuten quellen lassen, auskühlen lassen.
- Alle Zutaten nach und nach in einer geeigneten Schüssel gut vermischen und etwas ziehen lassen, ein kleines Probelaibchen braten und wenn nötig nachwürzen.
- Aus der Masse am besten mit nassen Händen 4 Laibchen formen, Öl in der Pfanne erhitzen und die Laibchen darin (oder auf dem heißen Grill) beidseitig langsam braten. Die Weckerln halbieren, nach Belieben kurz toasten oder auf dem Grill rösten, mit je einem Laibchen, Sauce, Gemüsescheiben und Salatblättern nach Wunsch belegen und die Hamburger mit Buchweizen-Laibchen sofort servieren.
Tipps:
Karotte, Buchweizen und Gewürze sorgen neben dem Faschierten für zusätzliche Aromen. Die Laibchen schmecken auch ohne Gebäck zu einem grünen Salat mit Kernöl hervorragend!
Dieser Hamburger mit Buchweizen-Laibchen ist für Diabetiker geeignet, laktosefrei, ballaststoffreich, cholesterinarm sowie reich an Eisen und Zink.
Enthalten in Kochen & Küche Mai 2015
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 915
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 117
g |
| Cholesterin-Gehalt | 100
mg |
| Fett-Gehalt | 31.8
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 10.4
g |
| Protein-Gehalt | 38.9
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 9.5
|
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