Honig-Zimt-Reingerl
Das Reingerl ist der kleine Verwandte des Kärntner Reindling. Dieses süße Germgebäck wird traditionellerweise mit Honig gefüllt.
#Rezept-Nr.: 19317
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Honigkekse
mit Aranzini und Zitronat
Beschreibung der Zubereitung
- Honigkekse mit Aranzini und Zitronat: Die Butter mit dem Honig langsam zerlassen und etwas erkalten lassen, dann Mandeln, Aranzini und Zitronat fein hacken, das Mehl mit Backpulver versieben.
- Das überkühlte Honiggemisch mit Ei, Staubzucker und Zimt glatt verrühren, Mehl-Backpulver-Mischung, Mandeln, Aranzini und Zitronat daruntermengen.
- Den Teig zu einer Rolle mit ca. 3 cm Durchmesser formen und in etwa 15 mm dicke Scheiben schneiden, die Teigscheiben mit dem Handballen flach drücken.
- Die Kekse auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen, mit versprudeltem Ei bestreichen, jeweils mit einer Mandel belegen und im auf 180 ˚C vorgeheizten Backofen 20–25 Minuten zu schöner, goldbrauner Farbe backen.
- Die Honigkekse mit Aranzini und Zitronat auf dem Backblech überkühlen lassen, danach vom Blech lösen und vollständig erkalten lassen.
Enthalten in Ausgabe 6 / 2020
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