Polentaschmarren mit Topfen und Beerenröster
Der Polentaschmarren wird ähnlich wie ein normaler Schmarren hergestellt, ein Teil des Mehls wird jedoch durch Polentagrieß ersetzt. Der enthaltene Topfen macht den Schmarrn wunderbar saftig.
#Rezept-Nr.: 20045
Bewertungen
Karamellisierte Krautfleckerl
Würzige Krautfleckerl mit Speck
Beschreibung der Zubereitung
- Karamellisierte Krautfleckerl: Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen und danach kalt abschrecken.
- Die Butter erhitzen, den Zucker karamellisieren, die Zwiebelwürfel und das Weißkraut beigeben. Kurz durchrösten, mit Wasser oder wenn vorhanden mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt auf kleiner Flamme weich dünsten.
- Die Fleckerl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Am Ende erst den Speck in einer Pfanne gut anbraten und unter die karamellisierten Fleckerl heben.
Tipps:
Die karamellisierten Krautfleckerl nach Belieben noch mit einem Schuss Kärntner Wein verfeinern!
Wer mag, kann den Nudelteig auch selber machen – die Mühe lohnt sich auf jeden Fall, denn Krautfleckerl mit selbstgemachtem Nudelteig schmecken einfach unvergleichlich.
Rezept: Astrid Brunner, Moosburg, Landesbäuerin, Vizepräsidentin der LK Kärnten, Bundesbäuerinstellvertreterin, Vizebürgermeisterin und überzeugte Biobäuerin
Enthalten in Ausgabe 4 / 2022
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 152
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 21,3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 34
mg |
| Fett-Gehalt | 5,2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2,2
g |
| Protein-Gehalt | 5,8
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | pro 100 g (1 Portion = ca. 300 g)
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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