Kirschkaltschale mit Hollerblüten

1. Für die Kirschkaltschale mit Hollerblüten die Hollerblütendolden verlesen und im Ganzen in einen Topf geben, den Rotwein, das Wasser, den Kristallzucker und den Vanillezucker dazugeben und umrühren, bei mittlerer Hitze zugedeckt zum Kochen bringen.
2. Die Kirschen waschen, entstielen und entsteinen, nach ca. 15 Minuten die Kirschen in den Topf dazugeben und den Wein mit den Kirschen weitere 10 Minuten köcheln lassen.
3. Die Maizena mit Wasser verrühren und einrühren, bis zur gewünschten Konsistenz eindicken lassen, den Topf dann vom Herd nehmen, nach Belieben noch mit Zucker abschmecken und zugedeckt auskühlen lassen.
4. Die Hollerdolden aus der Flüssigkeit entfernen (abgefallene Blüten können drin bleiben) und die Kirschen mit der Flüssigkeit in Schalen verteilen. 
5. Die zwei Hollerblütendolden ebenfalls verlesen, die Blüten abzupfen, damit das Dessert garnieren und die Kirschkaltschale mit Hollerblüten kalt servieren.

Enthalten in Kochen & Küche Juni 2017