Quitten-Kren-Chutney
Ein würziges Chutney, das wunderbar nach Herbst schmeckt!
#Rezept-Nr.: 11023
Bewertungen
Krensauce
Sauce au Raifort
Beschreibung der Zubereitung
Für die Krensauce aus Butter, Mehl und Milch wie oben beschrieben, eine Béchamelsauce zubereiten. Geriebenen Kren sowie eine Prise Salz, Zucker und Muskat beigeben, kalte Butterflocken unterheben. Diese Sauce passt zu gekochtem Rind- und Lammfleisch, aber auch zu Gemüsegerichten.
Tipp: Man kann für die Sauce au Raifort anstatt der Milch (wie für klassische Béchamelsauce) auch Fond verwenden.
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