Buchweizencreme auf Quittenspiegel
Diese fantastische Creme aus Buchweizenkorn und Topfen harmoniert wunderbar mit den zweierlei Quitten. Dieses Dessert ist glutenfrei.
#Rezept-Nr.: 19140
Bewertungen
Kürbisflan
mit Honig und Kernöl
Beschreibung der Zubereitung
• Für den Kürbisflan den Zucker und die Eidotter zu einer luftigen Masse aufschlagen.
• Den Honig, das Obers und die Crème double bis kurz vor dem Kochpunkt erhitzen, etwas abkühlen lassen und dann mit dem Schneebesen in die Eidottermasse rühren.
• Die Obers-Dotter-Masse und das Kürbispüree vermischen und die Gewürze untermengen.
• Die Förmchen ausbuttern, die Masse einfüllen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 25–30 Minuten im Wasserbad pochieren, danach den Kürbisflan bei Zimmertemperatur auskühlen lassen.
• Aus den Kürbisscheiben Herzchen ausstechen, diese kurz im Dampf garen.
• Den Kürbisflan auf vorbereitete kalte Teller stürzen, mit dem Kernöl und dem Honig umgießen und die Kürbisherzen daraufsetzen.
Kochen & Küche 6 / 2019
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 295
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 22
g |
| Cholesterin-Gehalt | 214
mg |
| Fett-Gehalt | 21
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 0.6
g |
| Protein-Gehalt | 3.4
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 2
|
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