Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 9476
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Lachsforelle auf Fenchelstreifen
Forelle in der Folie gegart
Beschreibung der Zubereitung
- Für die Lachsforelle auf Fenchelstreifen im Folienpaket das Backrohr auf 190 Grad vorheizen.
- Die Gräten der Lachsforellenfilets mit einer Pinzette entfernen.
- Die Fenchelknolle waschen, putzen, halbieren und in sehr dünne Streifen schneiden.
- Für die Päckchen die Alufolie leicht mit Basilikumöl einstreichen und die Fenchelstreifen darauf verteilen.
-
Jedes Lachsforellenfilet dreimal durchschneiden und auf die Fenchelstreifen setzen; mit Basilikumblättern umlegen; mit Meersalz leicht bestreuen und mit Basilikumöl beträufeln.
- Jedes Stück Alufolie zu einem Päckchen formen; die Päckchen gut verschließen und im Backrohr 15 Minuten garen; danach herausnehmen und auf vorbereitete Teller legen; die Päckchen erst vor dem Servieren öffnen.
- Fertig ist die Lachsforelle auf Fenchelstreifen im Folienpaket!
Enthalten in Kochen & Küche Februar 2005
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