Osttiroler Schottsuppe
Schotten ist ein eiweißreicher, fettarmer Käse aus Molke oder Buttermilch. Schottenkäse ist also ein Nebenprodukt der Käse- und Butterherstellung.
#Rezept-Nr.: 19629
Bewertungen
Lauwarmer Schafkäse
Würzig mariniert
Beschreibung der Zubereitung
- Den Feta oder einen anderen Schafkäse auf vier feuerfeste Teller legen und im auf 120–140 °C vorgeheizten Ofen lauwarm werden lassen (10–15 Minuten).
- In der Zwischenzeit für die Marinade die Oliven grob hacken, die Knoblauchzehen schälen und fein hacken, die Anchovis in Stücke schneiden und die Salzkapern waschen.
- Alles in eine Schüssel füllen und mit Essig, reichlich Olivenöl, Kräutern, Pfeffer und Salz zu einer würzigen Marinade vermischen.
- Die Marinade über den lauwarmen Käse gießen. Pfeffer darübermahlen, einige Tropfen Olivenöl darübergeben und servieren.
Tipp:
Zu diesem lauwarmen Schafkäse mit Oliven schmeckt warmes Weißbrot sehr gut.
Rezept: Gerd Wolfgang Sievers
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