Bolognese vom Gansl mit Vollkornpenne
Diese Restl-Bolognese von der Gans mit Vollkornpenne ist laktosefrei, dafür reich an Eisen und Zink. Ein ideales Gericht für die Resteverwertung von der Martinigans.
#Rezept-Nr.: 15028
Bewertungen
Lungenbraten
auf Innviertler Art
Beschreibung der Zubereitung
Für den Lungenbraten auf Innviertler Art den Strudelteig herstellen, Erdäpfel kochen, heiß passieren, mit Butter, Milch, Dotter und Gewürzen vermengen. Filet würzen, in etwas Öl rundherum braten, Spinat mit Butter und Gewürzen dünsten. Karotten in Streifen schneiden, in Salz- wasser kurz kochen, Strudelteig aus- ziehen, mit zerlassener Butter bestrei- chen. Duchesse-Masse aufstreichen, Spinatblätter, Karottenstreifen und Filet auflegen und einrollen. Mit Ei bestreichen und den Lungenbraten auf Innviertler Art bei 200 Grad 20-30 Minuten backen.
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