Topinamburcremesuppe mit Sesamcrunch
Diese cremige Wintersuppe schmeckt von sich auch schon köstlich. Der Sesam-Kräuter-Crunch verleiht der vegetarischen Suppe noch das gewisse Etwas.
#Rezept-Nr.: 9700
Bewertungen
Maisschaum-Suppe
cremig
Beschreibung der Zubereitung
Für die Maisschaum-Suppe mit einem Messerrücken die Maiskörner von den Maiskolben vorsichtig abschneiden. In einer Kasserolle die Butter erhitzen; die Maiskörner darin kurz schwenken und mit der Gemüsebouillon aufgießen; die Milch und das Obers zugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen; danach 10 Minuten langsam köcheln lassen.
1 EL Maiskörner aus der Suppe nehmen und bereithalten; die Suppe im Mixglas pürieren, die Maisschaum-Suppe nochmals würzen und in vorgewärmte Teller gießen; zuletzt die bereitgehaltenen Maiskörner zugeben.
Kochen & Küche September 2005
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