Räucherforelle mit Oberskrenhaube
Eine schlichte Vorspeise mit Räucherfisch – glutenfrei (wenn ohne Brot genossen) und reich an Vitamin B12.
#Rezept-Nr.: 10888
Bewertungen
Marinierter Lammrücken
mit Grillkäse
Beschreibung der Zubereitung
Für den marinierten Lammrücken mit Grillkäse den Lammrücken in dünne Scheiben schneiden und zwischen zwei Klarsichtfolien mit einem Fleischklopfer dünn plattieren, dann auf Tellern auflegen, mit Meersalz und Pfeffer würzen. Für die Marinade Zucchini, Paprika, Zwiebel, Knoblauch und getrocknete Paradeiser in feine Würfel schneiden, in etwas Olivenöl anbraten, danach mit etwas Balsamico-Essig ablöschen und kurz verkochen lassen.
Den Lammrücken mit Pinienkernen, Basilikumpesto und der hergestellten Marinade marinieren und mit Frisée-Salat, Kerbel und Basilikum garnieren. Den Grillkäse in Würfel schneiden, in einer heißen Pfanne in Olivenöl scharf anbraten und den marinierten Lammrücken mit Grillkäse auf den Salat setzen.
Rezept: Jürgen Kleinhappl, Kochen & Küche April 2014
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 317
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 8.3
g |
| Cholesterin-Gehalt | 27.1
mg |
| Fett-Gehalt | 22.4
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 4.4
g |
| Protein-Gehalt | 20.5
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | |
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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