Zucchinisalsa
Die würzig-scharfe Zucchinisalsa kann warm etwa als Nudelsauce oder auch kalt zu Gegrilltem gegessen werden.
#Rezept-Nr.: 19249
Bewertungen
Melanzani-Paprika-Sauce
Perfekt zu gegrilltem Fleisch
Beschreibung der Zubereitung
- Die Paprikaschoten und die Melanzani halbieren, mit etwas Öl bepinseln und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech geben, im auf 170 °C vorgeheizten Backofen auf oberster Schiene ca. 15 Minuten braten (eventuell Grillfunktion zuschalten).
- Danach die Haut von den Paprikaschoten und den Melanzani abziehen, die Kerne und die weißen Adern der Paprikaschoten entfernen, Paprika- und Melanzanifleisch in Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und fein schneiden, das Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln darin anrösten, die Paprika- und Melanzanistücke beigeben. Dann noch Pfefferoni, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Essig einrühren und unter Umrühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Nochmals abschmecken, die Melanzani-Paprika-Sauce sofort in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Enthalten in Kochen & Küche 4 / 2020
Inhaltsstoffe
| Bezeichnung | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 83
|
| Kohlenhydrat-Gehalt | 3.2
g |
| Cholesterin-Gehalt | 70
mg |
| Fett-Gehalt | 7.2
g |
| Ballaststoff-Gehalt | 2.5
g |
| Protein-Gehalt | 1.2
g |
| Gesättiger Fett-Gehalt | g |
| Portionsgröße | 100 g
|
| Natrium-Gehalt | mg |
| Zucker-Gehalt | g |
| Transfett-Gehalt | g |
| Ungesättigter Fett-Gehalt | g |
| Broteinheiten | 0
|
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