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Kategorie(n): / #Rezept-Nr.: 8544
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Mohnkuchen mit feiner Nusscreme

Kuchen mit Mohn und feiner Nusscreme

Der Mohnboden macht den Kuchen saftig und lecker!

Mohnkuchen mit feiner Nusscreme
Mohnkuchen mit feiner Nusscreme | Foto: W. Hufnagl

Beschreibung der Zubereitung

  1. Für den Mohnkuchen mit feiner Nusscreme das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
  2. Die Eier trennen; die Butter auf Handwärme bringen und mit der halben Menge des gesiebten Staubzuckers, dem Salz und dem Vanillezucker sehr schaumig rühren; nach und nach die Dotter beifügen und wieder schaumig schlagen.
  3. Die Eiklar mit dem restlichen Zucker zu steifem Schnee schlagen; den Dotterabtrieb mit dem Schnee vermengen; danach abwechselnd das gesiebte Mehl, den Mohn sowie Milch und Zitronenschale einrühren.

  4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes, kleines Backblech streichen; die Oberfläche glatt streichen; im vorgeheizten Backrohr etwa 40 Minuten lang backen; danach erkalten lassen; vom Papier lösen, in zwei Böden schneiden und die Ränder gleichschneiden.
  5. QimiQ glatt rühren; Milch, Zucker, Nüsse, Biskuitbrösel, Rum und Vanillezucker einrühren; die Creme soll eine puddingartige, cremige Konsistenz aufweisen; falls erforderlich noch Milch beifügen.
  6. Die Kuchenböden mit erhitzter Marmelade überziehen und den unteren Boden mit zwei Drittel der Creme bestreichen; den zweiten Boden darauf setzen und die restliche Creme auf der Oberfläche verteilen; die Creme glatt streichen und zuletzt mit Mohn bestreuen.
  7. Den Mohnkuchen mit feiner Nusscreme für 4–5 Stunden in den Kühlschrank stellen; danach in beliebige Portionen teilen.

 

Enthalten in Kochen & Küche Oktober 2002

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