Gebratene Gänsebrust
Die Gans gehört für viele zum herbstlichen Speiseplan, gerade rund um Martini.
#Rezept-Nr.: 15565
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Mostbraten
mit Kräuternudeln
Beschreibung der Zubereitung
Für den Mostbraten mit Kräuternudeln Fleisch salzen, pfeffern und spicken.
Das Knochenmark in einer Bratpfanne zerlaufen lassen, Fleisch, Wurzelwerk und Zwiebel darin anbraten, mit Suppe aufgießen. Den Braten mit Schwarzbrotbröseln, Lorbeerblatt und Zitronenschale belegen, im Rohr offen braten und dabei des öfteren mit Most begießen.
Das Fleisch aus dem Saft nehmen, Wurzelwerk passieren, über den Mostbraten mit Kräuternudeln gießen, mit Kren bestreuen.
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